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Hoy os traigo una de mis recetas estrella: el dhal de lentejas rojas y boniato!
Esta receta es perfecta para los días más fríos y los colores otoñales perfectos para nutrir los primeros chakras, así que apunta!

Ingredientes:

• 1 cebolla roja
• 1 cdta semillas de cilantro y comino
• 2 dientes de ajo
• 1/2 jalapeño
• 1/2 pimiento rjo
• 1 boniato
• Una pizca de sal
• Especias: una pizca de fenogreco, chili, ajo en polvo y canela
• 200 gr de lentejas rojas
• 2 cdas de pasta de tomate
• 250 ml de agua
• 1 lata de leche de coco
• Cilantro fresco
• 1 cda de cúrcuma

Preparación:

1. Pochar la cebolla en 1/2 taza de agua, añadir las especias menos la cúrcuma y remover, añadir el ajo y el jalapeño y seguir removiendo.
2. Incorporar el pimiento rojo y el boniato cortado en dados y volver a remover un par de minutos.
3. Añadir las lentejas lavadas, la pasta de tomate, el agua y la leche de coco y cocinar 15 minutos.
4. Apagar el fuego, añadir la cúrcuma y el cilantro, ¡y listo para servir!

¿Cómo servirlo? Pues como más os guste, en India se sirve con arroz basmati o jazmín y algún pan. En mi caso, mi pan de calabaza…y cómo no, más cilantro. Ala, a disfrutar de este día tan bonito!

H A P P Y  D I W A L I  to all my Indian family ❤️

Frutitas! Hoy 27 de octubre se celebra DIWALI o la Fiesta de las Luces. Es la entrada del año nuevo hindú, y una de las noches más significativas y alegres del año.

El simbolismo de la fiesta consiste en la necesidad del hombre de avanzar hacia la luz de la Verdad desde la ignorancia y la infelicidad. La deidad de la riqueza, Lakshmi es venerada en estas fechas para atraer la riqueza y prosperidad.

En este día se celebran copiosas comidas compuestas por deliciosos platos dulces y se hacen regalos a las personas más cercanas. Las mujeres se suelen comprar algo de oro y plata o algún utensilio nuevo para la casa.

Es el momento para renovar los libros de cuentas, hacer limpieza general, pintar y decorar la casa para el año entrante. Es tradición que la diosa favorecerá de forma especial a quienes se reconcilien con sus enemigos.

Al anochecer se abren todas las ventanas y puertas de las casas y en cada una de ellas se realiza un ofrecimiento de luz con una lámpara de aceite o una vela, repitiendo un mantra, para que Lakshmí entre para el resto del año. También se lanzan barcos de papel o lamparillas encendidas a los ríos sagrados, cuanto más lejos vayan, mayor será la felicidad en el año venidero.

Por fin ésta aquí, un pan de chocolate suave, rico y saludable con un ingrediente secreto. ¿Adivinas cuál es? Ahí va la receta. ¡Toma nota!

Ingredientes:

• 160 gr harina de mijo
• 1 cda de tapioca
• 25 gr de cacao en polvo
• 25 gr algarroba en polvo
• 1 cdta de polvo de hornear o levadura química
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdta de sal
• 60 ml leche de almendras
• 50 ml aceite de semillas de uva o aceite de coco
• 10 dátiles hechos puré
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 1 cda de vinagre de manzana
• 1 plátano maduro hecho puré o 1/2 taza de puré de manzana
• 2 cdas psyllium
• 250 gr de calabacín rallado (aproximadamente 1 taza colmada después de exprimir)
• 150 gr chocolate picado
• Toppings (opcional): más chispas de chocolate y 150gr nueces picadas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350˚F (175˚C). Engrasa y forra un molde para pan con papel de hornear.
   Tamiza la harina, la tapioca, el cacao y la algarroba, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el psyllium y la sal en un tazón y mezclar.
2. En una batidora agrega la leche, el aceite, los dátiles, el extracto de vainilla, el vinagre de manzana, y el puré de plátano.
3. Vierte esta mezcla en la mezcla de harina y revuelva hasta que se combine. Luego, agregar el calabacín rallado y las chispas de chocolate y las nueces. Hornear durante aproximadamente 60′, ¡y listo!