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Recetas – Hayani

Posts In: Recetas

Hoy os traigo una de mis recetas estrella: el dhal de lentejas rojas y boniato!
Esta receta es perfecta para los días más fríos y los colores otoñales perfectos para nutrir los primeros chakras, así que apunta!

Ingredientes:

  • 1 cebolla roja
  • 1 cdta semillas de cilantro y comino
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 jalapeño
  • 1/2 pimiento rjo
  • 1 boniato
  • Una pizca de sal
  • Especias: una pizca de fenogreco, chili, ajo en polvo y canela
  • 200 gr de lentejas rojas
  • 2 cdas de pasta de tomate
  • 250 ml de agua
  • 1 lata de leche de coco
  • Cilantro fresco
  • 1 cda de cúrcuma

Preparación:

  1. Pochar la cebolla en 1/2 taza de agua, añadir las especias menos la cúrcuma y remover, añadir el ajo y el jalapeño y seguir removiendo.
  2. Incorporar el pimiento rojo y el boniato cortado en dados y volver a remover un par de minutos.
  3. Añadir las lentejas lavadas, la pasta de tomate, el agua y la leche de coco y cocinar 15 minutos.
  4. Apagar el fuego, añadir la cúrcuma y el cilantro, ¡y listo para servir!

¿Cómo servirlo? Pues como más os guste, en India se sirve con arroz basmati o jazmín y algún pan. En mi caso, mi pan de calabaza…y cómo no, más cilantro. Ala, a disfrutar de este día tan bonito!

Chocolate bread

septiembre 15, 2015

Por fin ésta aquí, un pan de chocolate suave, rico y saludable con un ingrediente secreto. ¿Adivinas cuál es? Ahí va la receta. ¡Toma nota!

Ingredientes:

  • 160 gr harina de mijo
  • 1 cda de tapioca
  • 25 gr de cacao en polvo
  • 25 gr algarroba en polvo
  • 1 cdta de polvo de hornear o levadura química
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdta de sal
  • 60 ml leche de almendras
  • 50 ml aceite de semillas de uva o aceite de coco
  • 10 dátiles hechos puré
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • 1 plátano maduro hecho puré o 1/2 taza de puré de manzana
  • 2 cdas psyllium
  • 250 gr de calabacín rallado (aproximadamente 1 taza colmada después de exprimir)
  • 150 gr chocolate picado
  • Toppings (opcional): más chispas de chocolate y 150gr nueces picadas

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 350˚F (175˚C). Engrasa y forra un molde para pan con papel de hornear.
    Tamiza la harina, la tapioca, el cacao y la algarroba, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el psyllium y la sal en un tazón y mezclar.
  2. En una batidora agrega la leche, el aceite, los dátiles, el extracto de vainilla, el vinagre de manzana, y el puré de plátano.
  3. Vierte esta mezcla en la mezcla de harina y revuelva hasta que se combine. Luego, agregar el calabacín rallado y las chispas de chocolate y las nueces. Hornear durante aproximadamente 60′, ¡y listo!